RECETTES

SALADE DE RIZ ROUGE AUX CÉBETTES

Ingrédients :

  • 200 g de riz rouge bio de Camargue

  • 1 petite boîte de maïs

  • 1/2 poivron rouge

  • 1/2 poivron jaune

  • 1 piment doux

  • Quelques tiges de cébette

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 1 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 c. à soupe de graines de courge (facultatif)

  • 1/2 c. à café de curcuma

  • Sel, poivre

  • Quelques tomates cerise pour la décoration

Préparation :

Faites cuire le riz rouge dans l'eau salée environ 40 minutes (selon les instructions de l'emballage).

Lavez les poivrons, épépinez-les puis coupez chaque demi-poivron en petits cubes très fins.

Lavez les tiges de cébettes et ciselez-les finement. Égouttez le maïs. Lavez le piment, retirez les graines et hachez-le.

Préparez votre assaisonnement dans un bol en mélangeant le piment, la sauce soja, l'huile d'olive, le vinaigre et le curcuma.

Lorsque le riz est cuit, égouttez, rincez-le sous l'eau froide.

Rassemblez dans un saladier le maïs, les poivrons, la cébette et le riz. Ajoutez la sauce et mélangez. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Mettre la salade au frigo environ 30 minutes avant de la servir très fraîche décorée de quelques tomates cerise coupées en 2.

Vert Coquelicot

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